Una deliciosa carne de conejo frita muy parecida al conejo al ajillo pero con sus orígenes en Malta que ahora podrás hacer y disfrutar en tu propia casa.
Empezamos nuestra receta cortando en trozos pequeños el conejo.
En una cazuela, preferiblemente de barro, echaremos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente, le añadiremos la carne de conejo previamente sazonada.
Justo cuando le demos la vuelta a los trozos de conejo, le añadiremos los ajos a medio partir junto con la hoja de laurel.
Lo doramos por ambos lados y le añadimos un poco de agua.
Dejamos que se nos consuma el agua (con un cuarto de hora aproximadamente será suficiente).
Transcurrido ese tiempo, ya tendremos preparado nuestro plato de fenek moqli bit-tewn. Retiramos del fuego y servimos en la misma cazuela. Listo.
Foto orientativa: Chattacha
Para muchos malteses éste es su plato nacional.
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